fa پایش اثر آسیب‌های وارده بر کیفیت گوجه‌فرنگی در فضای مراقبت نشده انبار با ﺁزمون فراﺁوایی غیرمخرب آوصوتیّات Hydroacoustics پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">در دو دهه &shy;ی اخیر جهش قابل توجهی در توسعه و به کارگیری فن‌اوری غیرمخرب در زمینه&shy; ی کیفیت-‌سنجی محصول&shy; های کشاورزی پدید آمده است. آزمون فراﺁوایی، به‌عنوان یکی از روش&shy; های غیرمخرب در زمینه &shy;ی کیفیت‌-سنجی محصولات کشاورزی در حال توسعه می‌باشد. در میان سبزیجات بومی، گوجه‌فرنگی به دلایل بسیار زیاد، جایگاه ویژه &shy;ای دارد، اما مطالعات اساسی در مورد آسیب&shy; شناسی بافت آن انجام نشده‌اند. </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">به همین دلیل، گوجه‌فرنگی برای انجام این پژوهش در نظر گرفته شده است. </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">در این پژوهش، از سامانه کیفیت-&shy;سنج فراﺁوایی (یو‌کیو‌اِس) برای بررسی آسیب‌شناسی بافت گوجه فرنگی در اثر اعمال بار استفاده شد. این سامانه با پردازش علامت&shy; های ارسالی و دریافتی به صورت غیرپیوسته، شاخص&shy; های فراصدایی مانند سرعت عبور امواج، میزان تنکش (تضعیف) و غیره را تعیین می&shy; کند.</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> در این پژوهش، تعداد 360 نمونه گوجه‌فرنگی رسیده نوبرانه خوزستان، در چهار گروه نودتایی تقسیم‌بندی شدند. از میان آن&shy;ها، گروه چهار به عنوان گروه شاهد انتخاب شد و&nbsp; لذا عمل بارگذاری بر روی آن انجام نشد. سه تراز دیگر در سه سطح انرژی 8_/0، 1 و 2_/1 ژول تحت بارگذاری ضرب ه&shy;ای به روش سقوط آزاد قرار گرفتند. </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">نتایج نشان دادند که مقیاس آسیب (انرژی) گوجه‌فرنگی و مدت زمان انبار‌داری ﺁن بر سرعت امواج فراﺁوایی و سفتی اثر معنا&shy;داری دارند</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">. بنابراین، استفاده از روش فراﺁوایی، امکان تعیین و پیش &shy;بینی برخی مؤلفه‌های مرتبط با رسیدگی و آسیب‌دیدگی بافت گوجه&shy;‌فرنگی در خطوط تأمین این محصول، مانند عملیات جداسازی و درجه</span></span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">بندی میوه را فراهم می&shy; آورد</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">.</span></span></span></div> <p><br> &nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">In last two decades, a considerable enhacement in developing and using of nondestructive techniques in the field of agriculture yields quality-metering is achived. Ultrasonic test, as a nondestructive test method, is being developed in agriculture yields quality-metering. Among native fruits, tomato, for many reasons have a special place, but main studies about damages to its texture have not been conducted. For this reasons, tomato was selected for this study. In this study, Ultrasonic Quali-Meter System (UQS) is utilized to investigate the texture and other sougth properties of tomatos by sending and receiving the ultrasound waves through the tomatos. UQS by sending and receiving non-continuous signals determines ultrasonic indexes such as velocity of waves passing through tomatos, attenuation coefficient and so on. In this study, 360 ripe early tomato (first tomato) samples of Khuzestan province were made available and prepared for the tests. The tomatoes are divided into four groups of 90 units each. Out of these groups, the fourth group was selected as the instance group, on which loading it is not performed. The other three groups were exposed to traumatic loading by free drop test method at three energy levels of 0.8, 1 and 1.2 J.. Every day, out of each group, 9 samples were randomly selected and surveyed for the ultrasonic, biochemical, mechanical and physical indices. Results showed that tomato damage level and storage time have meaningful effect on ultrasonic wave velocity and stiffness. Hence, use of &nbsp;the ultrasonic method provides the possibility of determination and estimation of some parameters related to tomato ripening in supplying lines such as separating operation and fruit grading.<br> &nbsp;</p> کیفیت‌- سنج, گوجه‌فرنگی, آزمون غیرمخرب, شاخص های فراﺁوایی, ضریب تنکش (تضعیف), سرعت موج. Quality-Meter, Tomato, Nondestructive test, Ultrasonic, Ultrasonic indexes, Attenuation coefficient, Wave velocity. 20 28 http://joasi.ir/browse.php?a_code=A-10-106-1&slc_lang=fa&sid=1 H. Zaki Dizaji حسن ذکی دیزجی hzakid@scu.ac.ir 1708947639 10031947532846001280 Yes Biosystems Engineering Department, Faculty of Agriculture گروه مهندسی بیوسیستم